Arquivo mensal: novembro 2009

Sugestão de leitura

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Olá, Companheiras e Companheiros da Nutrição!
Indicamos neste post o livro “O dilema do onívoro” escrito por Michael Pollan.

O dilema do onívoro

Aqui, os leitores descobrem a insensatez do agronegócio e a importância de saber como se estrutura a indústria dos alimentos que chegam diariamente às suas mesas. O livro de Michael Pollan certamente é um importante alerta para um Brasil que se pretende transformar numa “Arábia Saudita dos biocombustíveis”.

“Essa instalação se parece como uma cidade pré-moderna, sem espaço, imunda e mal-cheirosa, com o esgoto a céu aberto, ruas sem pavimentação e o ar tornado visível pela poeira. (…) A concentração de animais em meio à falta de higiene sempre foi uma receita para doenças. A única razão pela qual não ocorrem epidemias como nas cidades humanas medievais é o uso intensivo de antibióticos. (…) Essa alimentação da à carne a textura e o sabor que os consumidores norte-americanos passaram a gostar. No entanto, essa carne é menos saudável para nós, já que contem teor mais elevado de gorduras saturadas e menos ômega-3 do que as carnes do bovino alimentado no pasto. (…) Na medida em que se avança na compreensão desse sistema de produção, torna-se inevitável questionar se o que parece racional não é também uma loucura total”.

O livro de Pollan segue por caminhos fascinantes e sua leitura nos faz perguntar se é isso que queremos.

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